Esta sobremesa fresca e generosa em sabor de castanha, coberta com uma rica camada de chocolate negro, é a delicia perfeita para aqueles (ainda) quentes dias de Outono.

Yum

Esta saborosa receita de bolo de castanhas andou perdida várias décadas nos arquivos culinários da família, até que a encontrei por acaso, quando folheava o caderno de capa negra (de que já vos tinha falado antes).

É muito prática de fazer, e também em conta, pois leva poucos ingredientes, sendo que eu reduzi para metade as quantidades do bolo original. Reduzi não só porque achei que era demais para nós os quatro, mas também porque tinha comprado uma embalagem de castanhas congeladas há uns tempos, que era de apenas 500 gr.

Este bolo fresco é ideal para Outonos como o deste ano que foi (infelizmente) quente (demais), podendo assim saborear este fruto tão característico da época sem termos de ligar o forno, e coberto com chocolate, que tão bem liga com o sabor da castanha (já comprovado nesta Tarte de chocolate, castanha e laranja que fiz).
 





Semifrio de castanhas com cobertura de chocolate

Ingredientes

500 gr de castanhas (usei das congeladas)
70 gr de manteiga
70 gr de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de sal

COBERTURA
100 gr de chocolate em barra (50% cacau)
1 colher (sopa) de leite
10 gr de manteiga
Granulado de cacau (para decorar)

1. Num tacho, colocar as castanhas, o sal e cobrir com água; se usar castanha com casca, passar por água e dar um corte na casca para que coza e seja depois mais fácil de descascar.
2. Levar as castanhas a cozer cerca de 20 (ou 30 minutos se cozer com casca).
3. Colocam-se as castanhas num robot de cozinha (também se pode usar o passe-vite), junta-se a manteiga, o açúcar e a baunilha, e tritura-se até se obter um puré fino e homogéneo.
4. Colocar o puré numa forma (pode-se untar, mas não é necessário), calcando bem o conteúdo, e alisando no fim a superfície.
5. Leva-se ao frigorífico durante algumas horas para que ganhe consistência.
6. Para a cobertura, partir o chocolate em pedacinhos pequenos.
7. Em banho-maria, ou no micro-ondas, derreter o chocolate juntamente com a manteiga e o leite.
8. Retira-se o bolo da fôrma, colocando-o num prato (ou sobre uma rede de pastelaria), e cobre-se com o chocolate derretido.
9. Polvilha-se por cima com granulado de cacau, e leva-se de novo ao frigorífico.
10. Retira-se do frio cerca de meia hora antes de servir.