Legumes em sobremesas não é algo de novo, mas é uma maneira de encaixar mais nutrientes nas nossas refeições diárias. Estes quadrados de bolo combinam os sabores da beterraba e cacau que funcionam maravilhosamente juntos, dando-nos este doce ligeiramente húmido.

Finalmente o fresquinho do Outono instalou-se por cá, depois das temperaturas anormalmente amenas (para não dizer quentes...) que ainda se fizeram sentir no mês passado. Eu sou daquelas pessoas que gostam mais do frio do que do calor, por isso o Verão não é claramente a minha estação do ano favorita!

Esta época portanto começa a pedir comida quentinha e mais docinha, sendo uma boa altura para confeccionar este bolinho...

Pode-se pensar que a beterraba podia conferir um sabor estranho a esta sobremesa, mas não é o caso; o leve sabor da beterraba combina muito bem com o do cacau, e estes quadradinhos são sem dúvida uma receita a repetir.

Tinha em casa beterraba ralada (de compra) que tinha gasto em saladas, mas como a beterraba se degrada facilmente, decidi experimentar a que tinha sobrado da embalagem numa receita doce, das muitas que andam por aí.

Normalmente usam-se beterrabas cozidas na confecção de bolos e outras sobremesas, mas quis tentar aproveitar todas as vitaminas do legume, por isso usei em crú. Também é mais comum usar com chocolate (que se derrete em banho-maria com a manteiga), mas preferi usar cacau em pó.

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