Esta versão de tiramisú, servido em porções individuais, utiliza o versátil ingrediente que é a castanha, que depois de cozida e misturada com cremoso mascarpone, entre camadas de biscoitos embebidos em café, transforma-se uma reconfortante sobremesa de Outono com inspiração italiana.

Cá em casa, o tiramisú é uma sobremesa bastante repetida, e que todos gostam, por isso já tinha esta receita debaixo de olho para quando chegasse a época das castanhas.

Como não tenho vinho Marsala, por vezes uso um pouco de Vinho do Porto (branco) ou Moscatel misturado com o café ao demolhar os biscoitos, sendo que os palitos de la Reine que mais gosto de usar no tiramisú são estes, pois são mais fôfos.

* eu costumo cozer as castanhas em água com uma pitada de sal, pau de canela e por vezes uma folha de louro.

** não refiro aqui a quantidade de biscoitos a usar nesta receita porque depende to tamanho das taças e também das doses a servir; nas taças das imagens usei 3 a 4 palitos (cada um cortado a meio) por pessoa (2 camadas de biscoito e 2 de creme). 
*** o suficiente para demolhar ligeiramente, cerca de 100 ml.

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Legumes em sobremesas não é algo de novo, mas é uma maneira de encaixar mais nutrientes nas nossas refeições diárias. Estes quadrados de bolo combinam os sabores da beterraba e cacau que funcionam maravilhosamente juntos, dando-nos este doce ligeiramente húmido.

Finalmente o fresquinho do Outono instalou-se por cá, depois das temperaturas anormalmente amenas (para não dizer quentes...) que ainda se fizeram sentir no mês passado. Eu sou daquelas pessoas que gostam mais do frio do que do calor, por isso o Verão não é claramente a minha estação do ano favorita!

Esta época portanto começa a pedir comida quentinha e mais docinha, sendo uma boa altura para confeccionar este bolinho...

Pode-se pensar que a beterraba podia conferir um sabor estranho a esta sobremesa, mas não é o caso; o leve sabor da beterraba combina muito bem com o do cacau, e estes quadradinhos são sem dúvida uma receita a repetir.

Tinha em casa beterraba ralada (de compra) que tinha gasto em saladas, mas como a beterraba se degrada facilmente, decidi experimentar a que tinha sobrado da embalagem numa receita doce, das muitas que andam por aí.

Normalmente usam-se beterrabas cozidas na confecção de bolos e outras sobremesas, mas quis tentar aproveitar todas as vitaminas do legume, por isso usei em crú. Também é mais comum usar com chocolate (que se derrete em banho-maria com a manteiga), mas preferi usar cacau em pó.

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