O Outono não
seria o mesmo sem o sabor rústico das castanhas, e para aqueles que apreciam
este ingrediente sazonal, este é uma sugestão rápida e simples para se
apreciar.
Yum
No passado dia 11 festejou-se uma vez mais o dia de S. Martinho, e como não podia deixar de ser, comemos castanhas mas este ano não foram acompanhadas de jeropiga como a tradição manda.
Quando cozo castanhas, tento sempre cozer a mais para que sobrem para experimentar uma ou outra receita que tenho guardada para fazer nesta altura do ano.
Depois de descascadas, pesei as castanhas e tinha cerca de 350 gr, que foi o que utilizei nesta receita; é por essa razão que as minhas mini-tartes têm uma quantidade generosa de recheio... É também por isso que reduzi na lista de ingredientes a proporção de castanha cozida, sendo 250 gr a ideal.
A ideia para estas tarteletes veio destes pastéis de castanha, mas resolvi usar açúcar mascavado escuro porque dá um toque a caramelo que acho que combina muito bem com o sabor da castanha.
Mini-tartes de castanha
Ingredientes
1 embalagem de massa folhada rectangular (375gr) *
250 gr de castanhas cozidas **
50 gr de manteiga
100 gr de açúcar mascavado
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha (opcional)
- Num robot de cozinha, triturar as castanhas cozidas.
- Acrescentar os ovos, e a manteiga derretida, e misturar bem.
- Por fim, adicionar o açúcar e a baunilha.
- Forrar as fôrmas de tarteletes com a massa folhada.***
- Distribuir o conteúdo do preparado por cada fôrma e levar ao forno a 200ºC durante 20 a 25 minutos.
* pode-se usar massa quebrada ou areada em alternativa.
** as castanhas foram cozidas em água com uma pitada de sal e um pau de canela.
*** esta receita deu para 8 tarteletes de 8 cm de diâmetro.
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