Inspirada na tradicional e deliciosa salada Caprese italiana, esta é uma maneira rápida e saudável que toda a família vai adorar, de servir peitos de frango tenros e suculentos cobertos com queijo mozzarella derretido, tomates cereja maduros, manjericão fresco e um toque de balsâmico.

Yum
Antigamente cá em casa era raro comprarmos peitos de frango para outra finalidade que não a de fazer panados, o que raramente acontecia porque não costumamos fazer muitos fritos, e quando o fazíamos era quase sempre na altura do Verão, acompanhados de uma bela salada.

Ultimamente, porém, comecei cada vez mais a pesquisar receitas com este ingrediente, e esta que me inspirou e que aqui apresento é bastante rápida e prática de confeccionar no dia-a-dia.


Peito de frango no forno com mozzarella, tomate e manjericão 


Ingredientes |4 pessoas|

4 peitos (pequenos) de frango *
4 fatias grossas de mozzarella fresca
1 chávena de tomates-cereja (ou 4 fatias de tomate)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
Manjericão picado q.b.
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó e colorau (pimentão doce) ou paprika q.b.

1. Temperar os peitos de frango com o sal, pimenta, alho em pó, e o colorau.
2. Numa frigideira, alourar o frango num pouco de azeite, cerca de 3 minutos de cada lado.
3. Retirar o frango para um tabuleiro ou recipiente refractário, e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.
4. Colocar sobre cada peito uma fatia de queijo, e levar de novo ao forno só para que o queijo derreta (2 ou 3 minutos).
5. Antes de servir, decorar com os tomates-cereja, o manjericão e o vinagre balsâmico. 

* ou então 2 peitos grandes cortados ao meio no sentido do comprimento