Esta é uma maneira rápida e fácil de preparar salmão com ingredientes simples, dando-lhe uma textura húmida deliciosa e uma cobertura levemente caramelizada, em que a doçura do maple syrup (xarope de ácer) é equilibrada pela leve acidez do limão.

Há quem goste de grelhar salmão (e outros peixes) ao lume na frigideira, mas prefiro muito mais usar o grill do forno, pois deste modo a carne delicada do peixe (seja ele qual fôr) não corre o risco de perder a sua forma e consistência, principalmente se a tentarmos virar na frigideira.

Outra razão é que ao usarmos o forno vai haver menos sujidade a limpar e menos aroma de peixe grelhado pela casa, o que é sempre positivo para quem cozinha e limpa todos os dias como eu.

Como já referi anteriormente, cá em casa não gostam de grandes variações no que toca ao salmão, e sendo peixe, é uma proteína que cozinha rapidamente por isso preparo frequentemente.

Quando comecei a grelhar salmão, temperava simplesmente com sal, pimenta e sumo de limão, e posteriormente o alho em pó e a mistura de tempero para peixe; no entanto, ao ver receitas de salmão grelhado reparei que muitas vezes usavam mel ou maple syrup (xarope de ácer ou bordo). Como sou fã de maple syrup, experimentei e todos gostaram, sendo agora a nossa receita oficial de salmão grelhado no forno que geralmente sirvo com legumes cozidos ou salada. 

Ingredientes |4 pessoas|

4 lombos (ou tranches) de salmão

4 colheres (chá) de maple syrup
Sal e pimenta
Alho em pó
Segredos Margão para Peixe (opcional)
Sumo de ½ limão (grande)
Azeite