Esta é uma forma alternativa de consumir pescada, simples e prática para refeições do dia a dia.
Não me recordo de onde nos veio a ideia para a confecção desta receita, mas é uma que fazemos muitas vezes e há muitos anos, em alternativa ao simples peixe cozido, e é rápida de fazer. Nós geralmente acompanhamos este prato com batata cozida.
Pescada com alho-francês e cenoura
Ingredientes | para 4 pessoas |
4 unidades de pescada
2 alhos-franceses pequenos, ou 1 grande *
1 cenoura média
1 cebola
1 tomate pequeno
1 colher (sopa) de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Colorau (pimentão-doce) q.b.
Piri-piri q.b.
Não me recordo de onde nos veio a ideia para a confecção desta receita, mas é uma que fazemos muitas vezes e há muitos anos, em alternativa ao simples peixe cozido, e é rápida de fazer. Nós geralmente acompanhamos este prato com batata cozida.
Pode-se usar em vez da pescada, outro tipo de peixe de carne branca a gosto. E também em vez de posta de pescada, podem-se usar tranches, medalhões ou lombos ultracongelados que se encontram à venda sem pele nem espinhas (como podem ver nas fotos...).
Pescada com alho-francês e cenoura
Ingredientes | para 4 pessoas |
4 unidades de pescada
2 alhos-franceses pequenos, ou 1 grande *
1 cenoura média
1 cebola
1 tomate pequeno
1 colher (sopa) de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Colorau (pimentão-doce) q.b.
Piri-piri q.b.
- Num tacho largo, ou frigideira (com tampa) colocar um pouco de azeite, e por cima, a cebola cortada em tiras.
- Polvilhar com o pimentão-doce, e adicionar metade do alho-francês em rodelas finas (primeiro deve-se juntar a parte verde, pois é mais fibrosa e assim coze melhor).
- Junta-se o tomate cortado em pedacinhos (se não tiver tomate, pode juntar antes 1 ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate), e tempera-se com sal e se se quiser com um pouco de piri-piri.
- Rala-se a cenoura e põe-se por cima, e o restante alho-francês.
- Tempera-se a pescada (de preferência sem a pele) com sal e pimenta, e coloca-se em cima do alho-francês.
- Rega-se com o vinho branco.
- Tapa-se o recipiente e leva-se a lume baixo até a pescada estar cozida.
* inclui a parte verde e branca; convém lavar bem a parte verde que contém vestigios de terra entre as folhas.
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Receita originalmente
publicada em 2012
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